Poulet curry coco-épinards

Blancs de poulet mijotés dans une sauce coco-curry aux épinards. Le classique batch cooking.

Nécessite

• Une boîte hermétique en verre pratique, pas obligatoire Elle passe au micro-ondes sans transfert de plastique.
• Une poêle Une seule suffit.
• Un saladier Ou n'importe quel récipient assez grand.
• Un couteau et une planche Pour les deux ou trois choses à couper.

Ce que vous faites

1. Émincer oignon et ail, râper le gingembre.
2. Faire revenir oignon dans l'huile de coco 3 min, ajouter ail/gingembre 1 min.
3. Ajouter la pâte de curry, mélanger 30 s.
4. Ajouter les blancs de poulet coupés en dés, faire dorer 5 min.
5. Verser le lait de coco, laisser mijoter 15 min à feu doux.
6. Ajouter les épinards en 2 fois, laisser tomber, saler.